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POLPETTE MIT TOMATENSAUCE - Spezialität aus Neapel
Für 4 Personen:
- 500g Hackfleisch
- 1kg Tomaten
- 80g Parmesan
- 50g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1/2 Glas Milch
- 1 Bund gehackter Basilikum
- Petersilie
- Salz, Pfeffer und etwas Öl
Die Tomaten und die Zwiebeln stückeln. Das ganze mit Basilikum würzen und 30 Minuten kochen lassen. Etwas salzen. Die Tomatensauce passieren und beiseite stellen. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Mortadella, dem Semmelbröseln, dem geriebenen Käse, dem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Mit Petersilie und Basilikum würzen. Die Milch dazugeben und gut durchmischen. Kleine Hackbällchen formen und in heißem Öl schön braun braten. Die Bällchen in die Sauce geben und ca. 10 Minuten kochen. Mit etwas Weissbrot servieren.
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