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ZEPPOLE - Süssspeise aus Neapel
Für 4 Personen:
- 100 g Butter
- 500 g Mehl
- 10 Eier
- 1 Priese Salz
- 5 dl Wasser
In eine Kasserolle Wasser, Butter und Salz hineinfügen. Sobald das ganze kocht, das Mehl langsam hineinfügen und mit einem Holzlöffel für 10 Minuten rühren. Das ganze abkühlen lassen, in einem flachen Kochtopf hineingiessen und die Eier einzeln hinzufügen. Den Teig in einem Leinengewebe verpacken. Nachdem diese in einem grossen Topf fritieren bis sie goldgefärbt sind. Sie können mit Sahne oder mit Konfetüre gefüllt werden.
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