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PASTA MIT KAROTTEN

PASTA MIT KAROTTEN

Für 4-6 Personen

  • 2 Zwiebeln
  • 6 EL Maiskeimöl
  • 4 lange Karotten
  • 400 g Spaghetti
  • 1 geh. TL Pflanzenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Bd. Petersilie

Zwiebeln abziehen, in sehr feine Würfel schneiden und in einer grossen Pfanne im heissen Öl duensten. Karotten waschen, schälen und mit dem Sparschäler längs in feine Streifen, Streifen noch mal laengs in feine Bänder schneiden. Karottenbänder zu den Zwiebeln geben und dünsten, bis sie weich sind. Spaghetti mit Öl in 4 Liter kochendem Salzwasser in 8 - 10 Minuten bissfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. In der Pfanne unter das Gemüse rühren. Kurz anbraten, Saft einer Zitrone zugeben und mit gehackter Petersilie servieren.

 
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