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CANTUCCINI - Pâtisserie de la Toscane

CANTUCCINI - Pâtisserie de la Toscane

Pour 4-6 personnes:

  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 100 g d'amandes douces entières
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 1 cuillère à café de graines d'anis
  • 3 g de bicarbonate
  • 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le bicarbonate, sucre, sel, zeste d'orange, graines d'anis et les amandes. Cassez 2 oeufs dans le mélange et pétrissez, ajoutez un peu de lait si la préparation est trop sèche. Modelez 3 petites baguettes grosses comme 2 doigts, mettez sur la plaque du four et badigeonnez-les avec 1 jaune d'oeuf. Mettez au four 15 mn à thermostat 6, puis coupez-les en biseau et remettez-les au four 5 mn.

 
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