Pour 4-6 personnes:

• 300 g de farine
• 200 g de sucre
• 100 g d'amandes douces entières
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
• 1 cuillère à café de graines d'anis
• 3 g de bicarbonate
• 1 pincée de sel

Mélangez la farine, le bicarbonate, sucre, sel, zeste d'orange, graines d'anis et les amandes. Cassez 2 oeufs dans le mélange et pétrissez, ajoutez un peu de lait si la préparation est trop sèche. Modelez 3 petites baguettes grosses comme 2 doigts, mettez sur la plaque du four et badigeonnez-les avec 1 jaune d'oeuf. Mettez au four 15 mn à thermostat 6, puis coupez-les en biseau et remettez-les au four 5 mn.