tredy.com  
prenota
 
ricerca | AIDE private Aggiungi la Tua Struttura

Appartements à Florence, Côte Amalfitaine et Positano pour Votre vacance

English   Italiano   Deutsch   Francaise

 
 
du
     
du à
     
à
 
  • Vous êtes à: Home » Recettes » PAPPARDELLES À LA SAUCE DE LIEVRE - Pâtes - Spécialité de la Toscane

PAPPARDELLES À LA SAUCE DE LIEVRE - Pâtes - Spécialité de la Toscane

PAPPARDELLES À LA SAUCE DE LIEVRE  - Pâtes - Spécialité de la Toscane

Pour 4-6 personnes:

  • 800 g de chair de lièvre
  • deux branches de romarin
  • deux branches de thym
  • un oignon
  • deux tranches d'ail
  • une carotte
  • deux côtes de céleri
  • huit baies de genévrier
  • six feuilles de laurier
  • 20 g de graines de fenouil
  • quelques grains de poivre
  • demi litre de vin rouge
  • 200 g d'huile extra-vierge d'olive
  • 400 g de tomates pelées
  • 500 g de pappardelles
  • sel

Hachez grossièrement les légumes et mettez les graines de fenouil dans une gaze pour les pouvoir enlever facilement de la marinade. Frottez les morceaux de lièvre avec du sel et mettez-les à mariner dans le vin avec les légumes, les baies de genévrier, les graines de fenouil et les feuilles de laurier. La marinade doit durer au moins un jour entier. Tenez la casserole couverte dans un endroit frais. Faites rissoler la viande avec les abattis à l'huile d'olive, puis ajoutez les légumes. Faites revenir et ajoutez le liquide de la marinade jusqu'à couvrir la viande à mi-hauteur. Ajoutez les tomates et cuisez à feu lent pendant au moins deux heures. Gardez la casserole couverte. A la fin de la cuisson, désossez soigneusement les morceaux de lièvre, détaillez-les finement et remettez-les dans le jus. Pendant ce temps, cuisez les pappardelles "al dente" et assaisonnez-les avec cette préparation.

 
Archives recettes
CARTE DE L'ITALIE
cartina italia
Abruzzes
Calabre
Emilie Romagne
Latium
Lombardie
Molise
Piémont
Sardaigne
Toscane
Val d'Aoste
Basilicate
Campanie
Frioul-V. Julienne
Ligurie
Marches
Ombrie
Pouilles
Sicile
Trentin-H.-Adige
Vénétie
ACCÉS AFFILIÉ
STRUTTURE RICETTIVE
strutture Login
Aggiungi la Tua Struttura
AGENCES DE VOYAGE
Agenzie di viaggio Login
Affiliation
SITES WEB
website Login
Affiliéz Votre site Web

BIENVENUE EN TREDY
RECETTE ITALIENNE DU JOUR
SPAGHETTI À LA CHICORÉE
SPAGHETTI À LA CHICORÉE

Lavez et coupez les salades le plus finement possible. Pelez l'ail et les échalotes. Ecrasez une gousse et hachez l'autre. Emincez les échalotes. Coupez le lard en petits dés. Dans une peti ... continue

D'autres recettes Italiennes
MUSÉE DU JOUR
MUSÉE DE L'OPÉRA MÉTROPOLITAINE - Sienne
MUSÉE DE L'OPÉRA MÉTROPOLITAINE - Sienne

Le Musée de l'Opera Metropolitana, aussi connu comme Musée du Dôme, fut fondé en 1870 pour accueillir les œuvres d'art provenant de la Cathédrale, dite aussi "Eglise Métropolitaine". Le Musée ... continue

D'autres musées italiens
ascolta l'intervista di tredy.com su radio24
DESTINATIONS FAVORITES
Alessandria, Altopiano Delle Rocche, Aosta, Assisi, Asti, Bari, Brescia, Capo Vaticano, Capri, Catanzaro, Chianti, Cilento, Cinque Terre, CÔte Amalfitaine, CÔte De L’adriatique, CÔte Des Marches, Dolomites, Elba, Florence, Gargano, Îles Egadi, Îles Éoliennes, Ischia, Lac De Come , Lac De Garde, Langhe PiÉmont, Lecce, Lucca, Lunigiana, Macerata, Mantova, Maremme Toscane, Monferrato, Montepulciano, Naples, Perugia, Pesaro Urbino, Pisa, Pistoia, Positano, Prato, Procida, Riviera Del Conero, Riviera Delle Palme, Riviera Italienne, Rome, Salento, Salerno, San Gimignano, Sardaigne, Sicile, Siena, Sorrente, Terni, Treviso, Turin, Val Gandino, Valtiberina Toscana, VÉnÉtie, Venice, Viterbo
Qui sommes nous | Régions | Galerie Photos | Carte de web site