Per 4-6 persone:

• 500 g de spaghetti
• 120 g de lardons
• huile
• 2 oeufs
• 1 cuillère de beurre
• 30 cl de crème fraîche
• 100 g de gruyère râpé
• sel et poivre

Préparation : Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte, avec 2 cuillères à café de sel fin et 1 cuillère d'huile. Versez les spaghetti, mélangez jusqu'à reprise de l'ébullition, et laissez cuire 8 min. Battez deux oeufs en omelette, salez, poivrez. Faites dorer les lardons dans une poêle, avec 2 cuillères d'huile; sortez et égouttez-les, jetez l'huile. Versez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez les lardons, et laissez mijoter à feu très doux, au ras de l'ébullition, 8 min. Egouttez les pâtes. Dans un saladier, déposez une cuillère de beurre, les spaghetti avec les oeufs battus et les lardons, la crème, et les 100 g de gruyère râpé.