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RICCIARELLI - Pâtisserie de la Toscane

RICCIARELLI - Pâtisserie de la Toscane

Pour 4-6 personnes:

  • 125g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • farine
  • 1 sachet de levure

Faire fondre 125 g de beurre dans une casserole. Lorsque celui-ci est tiède, le verser dans un saladier et le remuer (énergiquement) avec 250 g de sucre pendant 10 mn environ, puis ajouter un à un 2 oeufs entiers et ensuite 3 cuillères à soupe de lait. Remuer et mettre un peu de farine mélangée avec 1 sachet de levure. Lorsque ça forme une boule, mettre de la farine sur la table et verser la boule en y ajoutant la farine nécessaire. Rouler avec la main jusqu'à ce que cette boule soit un peu ferme. Etaler ensuite la pâte d'une épaisseur de 8 à 10 mm et découper à l'aide d'un emporte-pièces rigolos ou de verres de différentes dimensions afin de faire des petits galets. Graisser une plaque avec un peu d'huile et les mettre au four chaud (200 à 220°C). Ils cuisent RAPIDEMENT, aussi il est recommandé de les surveiller.

 
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