Pour 2 personnes:

• 1 boule de mozzarella di bufala
• 6 tranches de pain de mie
• 1 Å“uf
• Sel, poivre
• Basilic
• Farine
• 10 cl Lait

Verser le lait dans un bol, de la farine dans un second et battre un œuf avec du sel et du poivre dans un dernier. Découpez la mozzarella en fines tranches et divisez-les en trois portions. Prenez une tranche de pain de mie, salez et poivrez sur toute la surface. Disposez une portion de lamelles de mozzarella au centre en prenant soin de laisser un bon centimètre d’écart avec le bord du pain de mie.

Saupoudrez de basilic ciselé, salez, poivrez et placez dessus une autre tranche de pain. Aplatissez afin d’avoir une couche de fromage régulière et de commencer à souder les bords. Découpez la croûte, puis avec le pouce, compressez fermement les bords sans toutefois les écraser complètement. Mettre une poêle à chauffer avec 2 CàS d’huile d’olive. Trempez rapidement vos sandwichs successivement dans le lait, la farine puis l’œuf et faire frire à feu moyen. Faire dorer 2-3 mn sur chaque face puis servez avec une salade.