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SPAGHETTI ALLA CARBONARA - Spécialité de Rome
Per 4-6 persone:
- 500 g de spaghetti
- 120 g de lardons
- huile
- 2 oeufs
- 1 cuillère de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte, avec 2 cuillères à café de sel fin et 1 cuillère d'huile.
Versez les spaghetti, mélangez jusqu'à reprise de l'ébullition, et laissez cuire 8 min.
Battez deux oeufs en omelette, salez, poivrez.
Faites dorer les lardons dans une poêle, avec 2 cuillères d'huile; sortez et égouttez-les, jetez l'huile.
Versez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez les lardons, et laissez mijoter à feu très doux, au ras de l'ébullition, 8 min.
Egouttez les pâtes.
Dans un saladier, déposez une cuillère de beurre, les spaghetti avec les oeufs battus et les lardons, la crème, et les 100 g de gruyère râpé.
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