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PIZZA MARGHERITA - Spécialité de Naples
Pour 4 personnes:
- environ 500 g de pâte à pizza
- quelques cuillères à soupe de coulis de tomates
- 200 g de mozzarella
- huile d'olive
- origano
- sel et poivre
Préchauffez le four à thermostat 7 (210 °C).Farinez un plat à pizza (sans le beurrer). Abaissez la pâte avec les doigts, de manière à ce qu'elle forme un rond à peu près régulier, d'environ 33 cm de diamètre et de 3 mm d'épaisseur. Si nécessaire, farinez légèrement pour que la pâte glisse bien. Disposez la pâte sur le plat à pizza. Garnissez la pizza en prenant soin de laisser une bordure de pâte d'environ 1 cm : répartissez le coulis de tomates, puis la mozzarella coupée en morceaux. Assaisonnez de sel, de poivre et d'origan. Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant la fin de la cuisson.
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