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ZEPPOLE - Pâtisserie de Naples
Pour 4 personnes:
- 500 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 10 Œufs
- Sel
- Sucre glace
- 5 dl d'eau
Mettez le lait à chauffer dans une casserole avec le sucre et le zeste de citron. Quand il bout, versez la semoule et mélanger sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ôtez du feu, ajoutez les raisins secs et versez la semoule sur le plan de travail. Etalez-la avec une spatule en une couche d'un cm d'épaisseur environ. Une fois quelle à durci, découpez-la en lanières. Passez les dans la farine et faites-les frire dans l'huile. Egouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Arrosez-les de miel dilué dans l'eau.
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