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FUSILLI CON ZUCCHINE E FRUTTI DI MARE – Pasta – Specialità di Napoli

FUSILLI CON ZUCCHINE E FRUTTI DI MARE – Pasta – Specialità di Napoli

Per 2-4 persone:

  • 250 g di Fusilli
  • 250 g di zucchine
  • 250 g di cozze
  • 250 g di vongole
  • 100 g di grana
  • formaggio grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • 2 pomodori per l’insalata
  • sale

Tagliate alla julienne le zucchine e mettetele da parte, quindi lessate le cozze e sgusciatele conservandone l’acqua. Preparate poi un sauté di vongole soffriggendo aglio e olio e aggiungendo le zucchine, le cozze con un po’ della loro acqua e i pomodorini tagliati a pezzetti. Una volta lessata la pasta al dente, versatela nel sugo ottenuto e mantecatela con formaggio grattuggiato per qualche minuto. Disponete nel piatto e guarnite con prezzemolo tritato al momento.

 
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