Per 4-6 persone:

• Ingredienti :
• Per la pasta all’uovo:
• 400 gr di farina
• 4 uova
• 500 gr di ragĂą (vedi il nostro ricettario)
• Per la besciamella
• 1/2 litro di latte
• burro
• 50 gr farina
• Parmigiano grattato

Prepara la pasta all’uovo (vedi il nostro ricettario) e lasciala riposare. Tirala quindi in sfoglie di circa 20 cm di lunghezza. Prepara in un altro tegame la besciamella (vedi ricettario). Metti a bollire l’acqua per cuocere le lasagne; quando bolle, salala e immergi ad una ad una le sfoglie di pasta lasciandole cuocere per pochi minuti così che rimangano al dente. Scolale ad una ad una deponendole a raffreddare su un canovaccio umido. Ungi una pirofila da forno coi bordi alti. Ricopri il fondo con uno strato di lasagne, quindi uno strato di ragù e sopra uno di besciamella. Continua così finché la pasta è terminata. Deponi sopra all’ultimo strato di besciamella qualche cucchiaiata ancora di ragù, una spolverata di parmigiano grattato e metti in forno per 20 minuti circa a temperatura moderata.