Per 4-6 persone:

• 5 pomodori
• 400g di spaghetti
• 6 foglie di basilico
• 2 spicchi d'aglio
• 100g di pecorino grattuggiato
• 5 cucchiai d'olio d'oliva
• Sale e pepe

Nell'acqua degli spaghetti:

• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• sale grosso

Fai scottare, pela e sminuzza i pomodori. Salali e poi lasciali sgocciolare per 15 minuti dentro uno scolapasta. Nel frattempo, pulisci e spezzetta le foglie di basilico. Spela gli spicchi d'aglio e toglili l'anima. Grattuggia il pecorino. Scola i pomodori e mescola tutto. Versa tutto dentro una ciotola e aggiungi a poco a poco l'olio d'oliva, amalgamama bene. Aggiungi sale e pepe. Fai cuocere la pasta. Scolala e mettila in un piatto, poi versa su ogni porzione un po' del sugo. Servila calda.