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BUCATINI ALL'AMATRICIANA - Pasta - Specialità con carne tipica di Roma

BUCATINI ALL'AMATRICIANA - Pasta - Specialità con carne tipica di Roma

Per 4-6 servings:

  • 500 gr. di bucatini
  • 100 gr. di guanciale
  • mezza cipolla
  • uno spicchio di aglio
  • 500 gr. di pomodori maturi
  • mezzo peperoncino rosso
  • 50 gr. di pecorino
  • due cucchiai d’olio
  • sale
  • Tagliate a dadini il guanciale e ponetelo in un tegame con l’olio, la mezza cipolla tritata e l’aglio. Fate soffriggere lo spicchio d’aglio e unite i pomodorini precedentemente tagliati a filetti. Salate, fate addensare un po’ il sugo e qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete il mezzo peperoncino tagliuzzato fino. Cuocete in abbondante acqua salata i bucatini. Scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Conditeli con la salsa e con abbondante pecorino e servite.

     
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