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COSCIO DI AGNELLO - Specialità di Roma
Per 4 persone:
- coscio di agnello - 1 (chilogrammi)
- prosciutto - 70 (grammi)
- vino rosso - 2 (bicchieri)
- chiodi di garofano - 2
- strutto - 50 (grammi)
- carote - 1
- sedano -
- cipolla -
- rosmarino -
- olio di oliva -
- pepe -
- sale –
Preparate un battuto con cipolla, sedano, carota, sale, pepe e chiodi di garofano. Fate soffriggere e aggiungete l'agnello ed il prociutto fatti a striscioline ed il rosmarino. Fate cuocere a fuoco lento e poi versate il vino rosso. Lasciate cuocere fino all'evaporazione del vino.
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