Per 6 persone:

• 225 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 3 uova
• mezza bustina di lievito
• buccia di limone
• 100 gr di marmellata di fragole
• 500 gr di frutti di bosco (mirtilli, fragole, lamponi, more, ribes)
• 1 bustina di gelatina per dolci

Sbattete bene 3 tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, la farina mescolata al lievito, la buccia grattuggiata di un limone e, alla fine, le chiare d'uovo montate a neve. Mettete l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata o, meglio ancora, nell'apposito stampo per torte di frutta e infornate per 40 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddate la torta quindi spalmate la marmellata, tirandola bene. Accomodate sopra la frutta e coprite tutto con la gelatina liquida preparata a parte.