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MOZZARELLA IN CARROZZA - Specialità di Napoli
Per 4 persone:
- Pane carrè quadrato 8 fette
- Mozzarella 1 grossa
- Uova 2
- Farina q.b.
- Latte q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio per frittura q.b.
Tagliate la mozzarella a fette, abbastanza spesse, ed adagiatele sulle fette di pane. Quindi richiudete con altre fette di pane formando dei sandwich; premeteli bene e passateli prima nella farina e poi nelle uova sbattute con del latte, sale e pepe. Quando si saranno ben intrisi, scolateli e fateli dorare da entrambi i lati in olio bollente, lasciateli poi asciugare su carta da cucina e serviteli ben caldi.
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