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FUSILLI CON ZUCCHINE E FRUTTI DI MARE – Pasta – Specialità di Napoli
Per 2-4 persone:
- 250 g di Fusilli
- 250 g di zucchine
- 250 g di cozze
- 250 g di vongole
- 100 g di grana
- formaggio grattugiato
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 2 pomodori per l’insalata
- sale
Tagliate alla julienne le zucchine e mettetele da parte, quindi lessate le cozze e sgusciatele conservandone l’acqua. Preparate poi un sauté di vongole soffriggendo aglio e olio e aggiungendo le zucchine, le cozze con un po’ della loro acqua e i pomodorini tagliati a pezzetti. Una volta lessata la pasta al dente, versatela nel sugo ottenuto e mantecatela con formaggio grattuggiato per qualche minuto. Disponete nel piatto e guarnite con prezzemolo tritato al momento.
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