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SPAGHETTI CON POMODORO E BASILICO - Specialità di Napoli

SPAGHETTI CON POMODORO E BASILICO - Specialità di Napoli

Per 4-6 persone:

  • 5 pomodori
  • 400g di spaghetti
  • 6 foglie di basilico
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100g di pecorino grattuggiato
  • 5 cucchiai d'olio d'oliva
  • Sale e pepe

Nell'acqua degli spaghetti:
  • 1 cucchiaio d'olio d'oliva
  • sale grosso

Fai scottare, pela e sminuzza i pomodori. Salali e poi lasciali sgocciolare per 15 minuti dentro uno scolapasta. Nel frattempo, pulisci e spezzetta le foglie di basilico. Spela gli spicchi d'aglio e toglili l'anima. Grattuggia il pecorino. Scola i pomodori e mescola tutto. Versa tutto dentro una ciotola e aggiungi a poco a poco l'olio d'oliva, amalgamama bene. Aggiungi sale e pepe. Fai cuocere la pasta. Scolala e mettila in un piatto, poi versa su ogni porzione un po' del sugo. Servila calda.

 
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