La Basilica dell'Osservanza sorge sul colle della capriola, in cui dimorò S. Bernardino, ed è la più importante delle chiese fuori della città. Venne costruita verso il 1490 probabilmente su progetto di Francesco di Giorgio Martini e fu ampliata tra il 1495 e il 1496 dal Magnifico despota Pandolfo Petrucc per accogliere la nuova cripta, la tomba della famiglia e per ingrandire il convento. Costruito seguendo i dettami dello stile della Rinascenza, il primitivo complesso venne sconvolto la prima volta durante l'assedio di Siena del 1554 e dopo essere stato ricostruito in epoca barocca subì un pesante intervento di restauro tra il 1922 e il 1932. Durante la seconda guerra mondiale venne totalmente distrutto dai bombardamenti americani il 23 gennaio 1944 e nel dopoguerra un ambizioso progetto di ricostruzione riesce a ridare alla basilica l'aspetto originale grazie a fotografie e testimonianze dei frati del convento.

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La Galleria Nazionale di Parma ha sede nel colossale palazzo della Pilotta (dal gioco della "pelota" che si teneva nel cortile), fatto erigere dai Farnese tra il 1583 e il 1622 e rimasto incompiuto. La Galleria e' fondamentale soprattutto per la conoscenza della pittura a Parma dal '400 al '700, e del Correggio.

Vi sono custoditi affreschi dei sec. XIII e XIV e dipinti di: Daddi, Gaddi, P. Veneziano, Beato Angelico, Cima da Conegliano (quattro stupende tele), Leonardo, Sebastiano del Piombo, Parmigianino, Holbein, Murillo, P. Brueghel e altri fiamminghi, Bronzino, El Greco ("Guarigione del Cieco"), A. e L. Carracci, S. Ricci, Guercino, Crespi, De Ferrar ... continua

Per 6 persone:

• Farina gialla 350 g
• Salsiccia 200 g
• Carne di maiale macinata 100 g
• Burro 100 g
• Funghi secchi 20 g
• Parmigiano 150 g
• Cipolla piccola 1
• Salsa di pomodoro 1 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, nel caso di acquisto del preparato. Ponete quindi i funghi, per circa 15 minuti, in acqua tiepida. Nel frattempo rovesciate la polenta in un largo vassoio, in modo da lasciarla raffreddare. A questo punto, prima di scolare i funghi conservando l ... continua