SALSA DI CAVOLFIORE

Per 2 persone:

• 200 g di cavolfiore
• 1 spicchio di aglio
• Peperoncino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• 2 cucchiai di panna vegetale

Lavate, spezzettate e lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata. Scaldate l'olio in una padella con l'aglio ed il peperoncino, aggiungete il cavolo che avrete ridotto in poltiglia con una forchetta e fate cuocere per circa 5 minuti. Passate al frullatore aggiungendo la panna. Squisita con cereali o pasta corta, indicata come accompagnamento a pesce lesso.

 

I lavori per la costruzione dell’edificio dove oggi sorge il Museo Archeologico Nazionale di Napoli furono eseguiti fra il 1582 ed il 1586 per ordine del Duca di Ossuna e disegnato dall’architetto Giulio Cesare Fontana. Si decise che fosse la “Scuola Reale di Equitazione”, ma l’opera non poté mai condursi a termine per difetto di approvvigionamento idrico nella zona. I cantieri furono ripresi solo più tardi dal viceré di Napoli conte di Lemos che affidò i lavori della fabbrica a Domenico Fontana per farne “Palazzo degli Studi” (1616) fino al 1777. Ulteriori modifiche seguirono fra il 1780 ed il 1820 a cura degli architetti Fuga e dello Schiantarelli per l’adattamen ... continua

Per 8 persone:

• 350g di farina
• 10g di lievito di birra
• 120g di zucchero
• 120g di burro
• 3 uova
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 150g di uvetta
• 1 arancia candita
• 15g di cedro candito

Fai sciogliere il lievito in un po' d'acqua tiepida, mescolala con 75g di farina, forma una palla, con la punta di un coltello, fai una croce sulla parte superiore e lasciala riposare per circa 15 minuti. Disponi il resto della farina a fontana, metti nel mezzo lo zucchero, il sale, i tuorli, il burro, la scorza grattugiata del limone e ... continua