La Galleria Borghese si trova in Piazzale Scipione Borghese 5, all'interno della Villa Borghese.Per questa collezione si deve ringraziare la famiglia Borghese, soprattutto il cardinal Scipione Borghese (1576 – 1633) che fece costruire la villa e vi collocò molti dei suoi più famosi tesori. Studioso di filosofia e giurisprudenza, Scipione venne nominato cardinale nel 1605 quando lo zio Camillo Borghese diventò papa con il nome di Paolo V. Ricevette molti importanti incarichi in ambito ecclesiastico: ciò gli permise di accumulare un'enorme fortuna che egli usò per coltivare il suo amore per il bel vivere. Nel 1612 il cardinale diede inizio alla costruzione di Villa Borghes ... continua

Per 2-4 persone:

• 200 g di spaghetti
• 500 g di vongole
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio intero
• 1 pizzico di peperoncino

Fate scaldare l’olio quanto basta in una padella con lo spicchio di aglio intero e quando diventa biondo versatevi le vongole. Spegnete il fuoco quando le conchiglie si saranno aperte tutte (capita sempre che qualcuna non si apra, in quel caso eliminatela). Fate cuocere nel frattempo gli spaghetti in acqua bollente e salata, toglieteli molto al dente e mantecateli a fuoco lento nel sughetto delle vongole per non più di due minuti.