La Galleria Nazionale di Parma ha sede nel colossale palazzo della Pilotta (dal gioco della "pelota" che si teneva nel cortile), fatto erigere dai Farnese tra il 1583 e il 1622 e rimasto incompiuto. La Galleria e' fondamentale soprattutto per la conoscenza della pittura a Parma dal '400 al '700, e del Correggio.

Vi sono custoditi affreschi dei sec. XIII e XIV e dipinti di: Daddi, Gaddi, P. Veneziano, Beato Angelico, Cima da Conegliano (quattro stupende tele), Leonardo, Sebastiano del Piombo, Parmigianino, Holbein, Murillo, P. Brueghel e altri fiamminghi, Bronzino, El Greco ("Guarigione del Cieco"), A. e L. Carracci, S. Ricci, Guercino, Crespi, De Ferrar ... continua

Per 4-5 persone:

• 350 g di pasta tipo pasta corta
• 400 g di carote
• 150 g di mozzarella
• 40 g di burro
• 1 bicchierino di cognac
• Prezzemolo tritato
• Olio d'oliva
• Sale

Pulire le carote e grattugiarle. Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterrà una crema densa. Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini. Levare la crema di carote dal fuoco. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema. Mescolare bene, cospargere di prezz ... continua