La Galleria Borghese si trova in Piazzale Scipione Borghese 5, all'interno della Villa Borghese.Per questa collezione si deve ringraziare la famiglia Borghese, soprattutto il cardinal Scipione Borghese (1576 – 1633) che fece costruire la villa e vi collocò molti dei suoi più famosi tesori. Studioso di filosofia e giurisprudenza, Scipione venne nominato cardinale nel 1605 quando lo zio Camillo Borghese diventò papa con il nome di Paolo V. Ricevette molti importanti incarichi in ambito ecclesiastico: ciò gli permise di accumulare un'enorme fortuna che egli usò per coltivare il suo amore per il bel vivere. Nel 1612 il cardinale diede inizio alla costruzione di Villa Borghes ... continua

Per 6 persone:

• 2 Kg e mezzo di formaggio fresco
• sale
• limone
• 3 cucchiai semola fine
Per la pasta::
• 2 Kg farina
• sale
• 2 cucchiai strutto

Prendete il formaggio fresco e lasciatelo riposare su un piatto a temperatura ambiente avvolto in un panno da cucina. Dopo un paio di giorni controllate se il formaggio ha raggiunto un certo grado di acidità (il metodo migliore è di verificare se il formaggio fila al calore della fiamma). Lavate il formaggio e tagliatelo a grosse fette. Sulla fiamma, posate le fette su una casseruola in cui avrete gi ... continua