La Villa Giulia si trova in una zona di Roma che era conosciuta come Vigna Vecchia, e che era una volta confinava con le mura della città, situata alle pendici dove il Monte Parioli scende al Tevere. La villa attuale è solo una piccola parte di una precedente proprietà, che conteneva tre vigne. Qui fu costruita una villa per papa Giulio III, che era un affabile umanista, un profondo conoscitore delle arti, ma non un teologo.

Come tutte le ville suburbane, Villa Giulia aveva un'entrata urbana (sulla via Flaminia, un'antica via romana) e un giardino formale ma rurale dietro. La Villa stessa costituiva la soglia fra due mondi, una concezione essenzialmente ... continua

Per 4 persone:

• coscio di agnello - 1 (chilogrammi)
• prosciutto - 70 (grammi)
• vino rosso - 2 (bicchieri)
• chiodi di garofano - 2
• strutto - 50 (grammi)
• carote - 1
• sedano -
• cipolla -
• rosmarino -
• olio di oliva -
• pepe -
• sale –

Preparate un battuto con cipolla, sedano, carota, sale, pepe e chiodi di garofano. Fate soffriggere e aggiungete l'agnello ed il prociutto fatti a striscioline ed il rosmarino. Fate cuocere a fuoco lento e poi versate il vino rosso. Lasciate cuocere fino all'evaporazione del vi ... continua