La costruzione del Palazzo Reale di Capodimonte inizia nel 1738 per volere del re di Napoli Carlo di Borbone nella zona collinare a nord della città. L’edificio consente al nuovo sovrano di far coincidere la sua intensa passione per la caccia, assecondata dalla ridente vegetazione della collina di Capodimonte, all’esigenza di trovare una sede adeguata all’immenso patrimonio artistico ereditato dalla madre, Elisabetta Farnese, ultima discendente di una delle famiglie più prestigiose del Rinsascimento italiano.

La prima pietra viene posta nel 1738. I lavori però procedono a rilento. Soltanto nel 1758, Carlo di Borbone può collocare nella nuova residenza reale l’ ... continua

Per 4 persone:

• 350 g spaghetti
• 400 g cicoria
• 1 carota
• 1 dado di carne
• 1 tazzina di latte scremato
• 2 cucchiai olio di oliva extra vergine
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 tuorlo d’uovo
• Sale
• Pepe macinato fresco

Mondare la cicoria e lavarla. Cuocerla in acqua salata a fiamma vivace. Scolarla al dente e tirarla. Rosolare nell’olio la carota e la cipolla tritate finemente, e fare insaporire la cicoria cotta. Aggiungere il dado con un paio di mestoli d’acqua, e lasciare cuocere per una decina di minut ... continua