Il Museo delle Sinopie di Pisa in Piazza dei Miracoli è stato aperto al pubblico nel 1979. Il Museo delle Sinopie di Pisa si trova in un edificio che inizialmente era destinato ad ospedale e ad ospitare i pellegrini; fu costruito nel 1257 da Giovanni di Simone (stesso architetto che ha costruito la Torre Pendente di Pisa in Piazza dei Miracoli) e che è un'ala dell'odierno Ospedale Santa Chiara di Pisa.

La maggior parte delle sinopie esposte nel Museo in Piazza dei Miracoli provengono dal Camposanto Monumentale di Pisa, questo nel 1944 subì un grave incendio a causa dei bombardamenti della seconda guerra mondiale e per salvare gli affreschi trecente ... continua

Per 6 persone:

• Ricotta 1/2 Kg
• Cioccolato, non molto a pezzetti
• Zucchero in polvere 300 Gr.
• Frutta candita a dadini, qualche cucchiaio
• Vaniglia, pochissima
• Pan di Spagna 150 Gr.
• Maraschino poco

Prendete mezzo chilogrammo di ricotta, passatela dal setaccio poi conditela con 300 Gr. di zucchero in polvere e un nonnulla di vaniglia. Con un cucchiaio di legno lavorate bene la ricotta, in modo da scioglierla e montarla come una crema. È consigliabile l'aggiunta di un po' di liquore dolce e bianco, ad esempio maraschino.

Ottenuta una crema ... continua